नई दिल्ली: मार्केट में दुकानों पर रखे मखाना को देखकर आपके मन में भी सवाल आता होगा कि आखिर इसे खाने से क्या फायदा होता है। इस ड्रायफूट को इतना क्यों पसंद किया जाता है, आज हम इस सवाल का जवाब जानने की कोशिश करेंगे। दरअसल, मखाना एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है। यह पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा में विभिन्न रोगों को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता रहा है, जिसमें गुर्दे की समस्याएं, पुराने दस्त, सफेद पानी और रक्त प्रवाह शामिल हैं। इसके अलावा यह अपने समृद्ध औषधीय मूल्यों और खनिज सामग्री के कारण तेजी से विश्व स्तर पर एक सुपरफूड के रूप में उभर रहा है।
जानिए मखाना क्यों है जरूरी
मखाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, थायमिन, प्रोटीन और फास्फोरस का एक अत्यधिक शक्तिशाली स्रोत हैं। इसके अलावा कच्चे और तले दोनों ही तरह के मखाने आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। हल्के से भुने हुए मखाने चाय के समय का नाश्ता और बच्चों के लिए एक आदर्श टिफिन विकल्प भी हैं। भारत में लोग मखानों से खीर, करी, रायता और कटलेट जैसे व्यंजन बनाते हैं। बहुत से लोग धार्मिक अनुष्ठानों में और भगवान को प्रसाद के रूप में मखानों का उपयोग करते हैं।
बिहार है सबसे बड़ा उत्पादक
भारत में बिहार राज्य मखानों का सबसे बड़ा उत्पादक है। मखाने कमल के बीज से प्राप्त होते हैं। कमल बीज फली विकसित करता है और प्रत्येक फली में लगभग 20 बीज होते हैं जो 40 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाते हैं। इसके बाद बीजों को सुखाकर तेज आंच पर भून लिया जाता है। बाहरी काला खोल टूट जाता है और सफेद फुफ्फुस बाहर निकल आते हैं। इन्हीं बीजों को हम मखाना कहते हैं। मखाना/फॉक्स नट्स अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण हाल के वर्षों में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। मखानों के विभिन्न प्रकारों के साथ सुपरमार्केट भी भरे हुए हैं। इनकी हाई फाइबर क्वालिटी व्रत के दौरान तुरंत ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक आदर्श स्नैक बनाती है।
बेहद हेल्दी होते हैं मखाना
मखाने फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, जिंक आदि से भरे होते हैं। वे एक शाकाहारी जीवन शैली के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। जौ और गेहूं जैसी सामान्य सामग्री के विपरीत वे लस मुक्त भी होते हैं। मखाने फाइबर से भरपूर होते हैं, जो मलत्याग को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसमें पोटेशियम भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखता है। फॉक्स नट्स पोषक तत्वों का एक पावरहाउस हैं। उनका नाश्ता करने से आपको कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं जैसे अच्छी त्वचा, नियंत्रित वजन, अच्छा हृदय स्वास्थ्य, हार्मोनल संतुलन आदि। मखाना रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करके और पेशाब को नियंत्रित करके किडनी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। यह शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
ये होते हैं मखाना खाने के फायदे
मखाना मैग्नीशियम, प्रोटीन, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मखाने में सोडियम और वसा की मात्रा भी कम होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। मखाना हमारा लिवर हमारे शरीर से सारे कचरे को बाहर निकाल कर डिटॉक्स करता है। मखाने लिवर को ठीक से काम करने और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं। मखाना रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इनमें कम कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, जो मधुमेह के रोगियों को अपना शुगर लेवल बनाए रखने में मदद करते हैं। मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है। कैल्शियम हड्डी और उपास्थि के स्वास्थ्य में सुधार करता है, ये आपकी हड्डियों और जोड़ों को चिकनाई देता है। अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए रोजाना दूध के साथ मखाने का सेवन करें। मखाना कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी में कम होता है और इस प्रकार आपको सही वजन बनाए रखने में मदद करता है।
